Det har forskning i Norge visat. Det smakämne som släpps ut påminner om terpentin. Reaktionen är tänkt att skydda moroten mot angrepp av skadeinsekter. Men omild behandling rent fysiskt utlöser samma reaktion. En smakpanel kunde avgöra vilka morötter som skakats om våldsamt efter skörden och vilka som inte gjort det, berättar Vetenskapsradion. Så mild behandling ger mild smak.