Kanin kan ersätta fläsk och nöt
Forskaren Carl-Gustaf Thulin tycker att vi behöver tänka om när vi väljer kött, för att vara klimatsmarta. Han anser att kaninkött skulle kunna vara ett alternativ till fläsk och nöt.
– Vi måste tänka på vilket kött vi stoppar i oss och hitta alternativ till nöt- och lammkött. Det är bra kött men vi måste tänka på att hitta mer resursvänliga alternativ, säger Carl-Gustaf Thulin, docent och föreståndare vid centrum för vilt- och fiskforskning på Sveriges lantbruksuniversitet.Enligt preliminära siffror från Jordbruksverket åt varje svensk i genomsnitt 86 kilo kött under 2011. Det är nytt rekord och ökningen utgörs till stor del av nötkött, kanske ett resultat av nya mattrender.
