Metoden går ut på att behandla potatisen med mjölksyrabakterier som tar bort stärkelsen på potatisens yta.- Resultaten från försöken är goda, men industrin vill inte göra något innan man får en pålaga från myndigheterna, säger forskaren Hans Blom vid matforskningsinstitutet Nofirma till Adresseavisen.I USA pågår nu en stor studie av akrylamid och syftet är att finna en maximal nivå för ämnet. Resultatet kan medföra strängare regler från amerikanska och europeiska myndigheter.