Honungen kan döda bakterier, men inte nog med det. Det sensationella är att den kan ta sig förbi det försvar som en streptokock-bakterie använder för att skydda sig mot traditionell antibiotika. Streptokocken bildar en slags film som stoppar antibiotikan. Men dunderhonungen har inga problem att ta sig igenom.Den aktuella streptokocken orsakar bland annat halsfluss. Forskning visar att honungen från Nya Zeeland på bara två timmar kunde slå ut 85 procent av bakterierna.Det framgår av en artikel i den vetenskapliga tidskriften Microbiology och som Svenska Dagbladet tagit del av.– Vi anser att vi har löst honungens gåta, säger Tobias Olofsson, doktor i livsmedelsteknik till TT.Han har forskat tillsammans med dem som synat honungen från Nya Zeeland och man kom då fram till att ljunghonung från Skandinavien och Skottland hade samma effekt.