De flesta kunderna vill ha lax och torsk. För Stora Coop Orminge som är fenor på fisk gäller det att tillgodose kunderna med vad de vill ha samtidigt som de försöker vidga vyerna när det gäller fisk.
– Ta lubbfilé till exempel. Det är inte så många som vet vad det är för något men det är ett utmärkt substitut till torsk, berättar Caroline Rockstr...
Fiskansvarig: ”Försöker prispressa så mycket vi kan”
Den absolut största utmaningen för att öka fiskförsäljningen är priset. Det menar Caroline Rockstroh, deli- och köttansvarig hos Stora Coop Orminge.
Vill du få åtkomst till allt?
Prova 30 dagar för 0 kr.
Inga bindningstider eller kortuppgifter krävs.
Prova nu
Köp en prenumeration
Utforska våra prenumerationslösningar och välj den som passar dina behov.
Välj din prenumeration
