6 300 semlor bakas av 15 Maxi-bagare
Fettisdagen, i dag, är årets största bagerihändelse – något som Årets butik, Ica Maxi i Nacka naturligtvis inte missar att kapitalisera på.
– Kanelbullens dag har också högt tryck men det är mer sport att göra semlor. Det enda vi kan förbereda dagen innan är de släta bullarna. Resten får vi ordna under dagen, säger bagerichefen Andreas Brandt till Fri Köpenskap.
Bageriet lagar allt från grunden – och så även när det gäller semlor. För att visa kunderna kvaliteten finns uppskurna semlor till provsmakning hela dagen.
– Särskilt fyllningen brukar kunderna vara lite kinkiga på så det gäller att leverera hög kvalitet om man vill att de ska komma tillbaka.
Andreas Brandt.
6 300 semlor beräknas säljas under dagen och de kostar 30 kronor styck. Med andra ord en försäljning på knappt 200 000.
– Det handlar mycket om planering. Att man preparerar bra i förväg och är noga med beställningarna. Har man missat att beställa 500 liter extra grädde eller någon annan ingrediens så är man rökt, säger han.
