Rekordlågt matsvinn hos Fazer
Målet för företaget under 2016 var att minska matsvinnet med 10 gram per portion men Fazer nådde istället 13 gram.
Fazer Food Services gör regelbundna mätningar av matsvinn och har under året genomfört
kampanjer för att engagera gästerna att slänga mindre mat. Gymnasieskolan Rudbeck
utanför Stockholm var en av de platser som sparade extra mycket genom att köpa in mindre tallrikar och installera vågar som visar hur mycket mat som åker ner i
soptunnan. Svinnet minskade då med över 34 procent, vilket motsvarar cirka 1500 portioner.
– Råvaran är Fazer Food Services mest betydande miljöaspekt och utöver minskat matsvinn
handlar våra mål om ökad ekologisk andel och ökad mängd grönsaker, säger säger Jonny Zackrisson, kvalitets- och miljöchef på Fazer Food Services i ett pressmeddelande.
