Köttätandet oförändrat trots vegotrenden
Intresset för vegomat ökar. Sökningarna på Icas vegetariska recept har nästan fördubblats och var tredje svensk väljer idag ett grönt måltidsalternativ minst en gång i veckan. Ändå var köttkonsumtionen i princip oförändrad under 2015.
I de svenska kostråden från Livsmedelsverket rekommenderas max 500 gram rött kött tillagad vikt per vecka och att endast en mindre del ska utgöras av charkprodukter. Många, i synnerhet män, äter mer än så och en minskad köttkonsumtion har goda effekter på hälsa och miljö.
Livsmedelsverket skriver samtidigt att köttproduktion har positiva effekter. I Sverige bidrar betande djur till öppna betesmarker och därmed gynnas en mångfald av växter, insekter och fåglar. Kött innehåller även flera viktiga näringsämnen, förutom proteiner är det framförallt mineralämnen som järn, zink och selen.
