Försäljningen ökade också i handeln, för Ica var uppgången för de ekologiska hela 40 procent.Bakgrunden till ökningen av den totala äggkonsumtionen är troligen de olika dieterna som innehåller mycket protein som LCHF och GI. Ägg är ett proteintillskott med förhållandevis lågt pris och det är enkelt att tillaga.– Folk har blivit mer medvetna om fördelarna med att äta ägg, och mindre rädda för att äggen ska höja kolesterolvärdet. Det är en falsk myt som håller på att suddas ut, säger Astrid Lovén, verksamhetsledare för branschorganisationen Svenska Ägg, till Sydsvenska Dagbladet.