Viltkött höjer blyhalten
Personer som äter mycket viltkött har högre halt av bly i blodet än andra. Orsaken är blyet i ammunitionen.
Det konstaterar Livsmedelsverket i en undersökning. Samtidigt konstateras att halterna av bly har minskat på tjugo år. Orsaken är främst att blyet i bensin fasats ut. En tredjedel av de undersökta hade halter som låg på de nivåer som inte kan utesluta skadliga effekter på njurarna. Äldre har högre halt än unga och män högre halt än kvinnor. – Vi såg också att personer som äter viltkött mer än en gång per månad har högre blodblyhalter än övriga. Däremot såg vi inget samband med andra typer av kött, säger Per Ola Darnerud, toxikolog på Livsmedelsverket.Nu har en större studier på jägarfamiljer inletts.