Undersökningen visar också att 27 procent vill ha fler surdegsbröd att välja på i mataffären. Men många väljer också att baka brödet själv.– Att baka med surdeg är ett exempel på den hantverkstrend som breder ut sig bland allmänheten. Vi vill prova att göra saker själva, till exempel vår egen korv och baka vårt eget bröd. Intressant är att det är unga killar som är lite frontfigurer för surdegsbakning. Det är en ny grupp som inte ägnat sig åt bakning förut, säger Catarina Bennetoft brödexpert och talesperson för Brödinstitutet.