Skinka från vildsvin på julbordet
Anders Karlsson, som är ansvarig för kött hos City Gross, planerar att sälja skinka av vildsvin i samtliga av kedjans butiker till jul. Även konsumenter som inte jagar ska kunna ta del av delikatessen.
– Vi ser det här som ett angeläget alternativ som vi tror kommer att bli allt vanligare, i takt med att tillgången ökar och konsumenterna vänjer sig vid tanken på julskinka från vilda grisar, säger Anders R Karlsson till Sydsvenskan.Styckningen av vildsvinen hos City Gross görs i Malmö och slakten i småländska Lönashult. Vildsvinskött är mörkare och magrare än vanligt fläskkött. All vildsvinsskinka hos City Gross är förkokt och handnätas.
