– Det är för fjärde året i rad.Hur många besökare räknar ni med?– Vi hoppas att 7000 personer kommer och intresset för festivalen har ökat lavinartat för varje år.Varför arrangerar du en lakritsfestival?– Vi gjorde ett litet event för några år sedan för att visa vad vi kunde erbjuda i våra butiker. Folk blev så glada och sade att det här måste ni göra om och sedan har det bara vuxit. Det finns ett stort sug efter kunskap om lakrits men det har inte funnits så mycket information. Den första boken om lakrits kom i år. Medans det finns många böcker om choklad. Sedan är det kul att samla importörer och köpare på samma ställe. Förra året stod besökarna i kö så i år har vi fixat lokal på Münchenbryggeriet i Stockholm och där finns det lite mer yta.Hur många utställare blir det?Det blir 40 utställare och en festivalkock. Lakritsfabriken i Ramlösa har gjort världens längsta lakrits som är 519 meter lång och ligger upprullad på en kabeltunna. De hoppas på att komma med i Guiness rekordbok.Varför ökar intresset för lakrits?– Det har alltid varit stort och folk har ätit lakrits i alla tider. Jag ser det som att lakritsen är som chokladen för tio år sedan, när den blev populär.Har du någon favoritlakrits?– Jag gillar den rena lakritsen som är själva råvaran. Men sedan har jag finskt påbrå så jag gillar Fazers finska lakrits men det är synd att den inte säljs i kartong längre.Camilla Myrsten