En tredjedel, 27 procent, av den totala årsvolymen av lamm konsumeras under påsken. Det svenskproducerade lammköttet står för 35 procent av det lammkött som säljs i Sverige.– Det normala är att slakten sker på hösten. De lamm som slaktas nu har gått inomhus. Eftersom det är en mer arbetsintensiv verksamhet är det inte lika många bönder som har en sådan produktion. Importerat kött går nog att få tag i, men om man vill vara säker på att äta svenskt till påsken bör man nog vara ute i god tid, säger Tomas Olsson, ordförande för Sveriges lammköttproducenter, till Dalarnas Tidningar.