– Ja, jag ska lämna vd-rollen och ägna mig mer åt opinionsbildning.Hur kommer vi att märka det?– Jag kommer att skriva fler artiklar, medverka i konferenser och arbeta mer med sociala medier. Nu har vi en ledningsgrupp i företaget som fungerar så nu kan jag ägna mig mer åt de här delarna.Vad tycker du är de viktigaste frågorna för konsumenterna i dag?– Bland annat det här med tillsatser och e-nummer. Jag är till exempel inte övertygad om att ämnen som framställs artificiellt verkar på precis samma sätt i kroppen som originalen, även om kemister hävdar att de båda varianterna har exakt samma kemiska formel. Ta till exempel blåbäret, kanske är det kombinationen med vattenhalten i blåbäret och hela dess uppbyggnad som gör det nyttigt. Kanske kan man därför inte stoppa in det nyttiga i en tablett.Något mer?– Jag vill titta på de processmedel som industrin använder när mat framställs. De behöver ju inte deklareras i innehållsförteckningen. Det gäller bland annat en del gaser och lösningsmedel. Hur påverkar de maten? Dessutom vill jag arbeta för en köttfri måndag och för att vi ska äta mindre kött.Hur är det med era matkassar? Tillämpar ni köttfria måndagar där?– Om det blir köttfritt just på en måndag är ju inte säkert. Men vi har med en vegetarisk middag i våra femdagarskassar. Och i tredagarskassarna har vi det återkommande.Om du kommer att rekommendera vissa produkter och skriva kritiskt om andra, är inte risken att läsarna uppfattar det som du gör reklam för vissa varor?– Jag har inte tänkt på det så. Men om jag till exempel skriver att Saltå Kvarns produkter är bra kommer jag ju inte skriva positivt om dem om de sedan har dåliga varor. Och jag tar inte emot bidrag från något företag för att nämna dem.Ni expanderar utomlands. Hur långt har ni kommit där?– Vi har två affärsmodeller: dels genom helägda dotterbolag, det har vi i Danmark, Norge och Tyskland, dels har vi en franchisemodell.Och hur fungerar den?- En lokal entreprenör får ta del av vår infrastruktur vad gäller exempelvis beställningar, receptdatabas och bildbank. Men företaget kör verksamheten under ett eget namn.Och hur långt har ni kommit där?– Hittills har vi ett sådant företag i Belgien som opererar under namnet Smartmat.Lars Thulin