Det senaste decenniet har företaget haft en kraftig tillväxt och omsätter i dag 50 miljoner kronor på förädlad potatis. För ett år sedan fick bolaget nya delägare när rikkapitalbolaget Ekonord köpte 27 procent.Just nu håller han på med ett saluhallsbygge i Sisjön i Göteborg tillsammans med krögaren Leif Mannerström som är kvalitetsansvarig.– Uppdraget för Outinens hänger lite grann ihop med detta. Skalad potatis är en intressant produkt som är svårt att få bra ute på restauranger. Jag tror väldigt mycket på företaget det finns en jättepotential för det, säger Christer Ridderheim, till Dagens Industri.