Melamin är ett ämne som används bland annat i tillverkning av plast och i den egenskapen kan det i mycket små mängder förorena livsmedel. DE halterna är dock ofarliga. Men i högre halter är ämnet mycket giftigt.Melaminet har den egenskapen att det kan lura de mätmetoder som används för att fastställa proteinhalten i ett livsmedel så att halten förefaller vara högre än den egentligen är.Därför har ämnet tillförts en rad livsmedel som ett rent fusk. Det gäller bland annat djurfoder tillverka i Kina som dödade sällskapsdjur i USA., Mest känt är dock tillsatsen i mjölkpulver och modersmjölksersättning i kinesiska fabriker vilket orsakade en jättelik skandal hösten 2008. Flera spädbarn dog och många blev svårt sjuka.Fastställandet av gränsvärden kommer att hjälpa regeringar att skilja mellan oundvikligt låga halter av melamin och avsiktligt fusk. Detta kommer att skydda folkhälsan utan att det skapas onödiga handelshinder, säger Martijn Weijtens, ordförande i Codex-kommittén för främmande ämnen i livsmedel. Även om de nya gränsvärdena inte är rättsligt bindande så kan länder stoppa import av produkter med höga melaminhalter.Gränsvärdena är 1 mg/kg i modersmjölksersättning och 2,5mg/kg i övriga livsmedel samt djurfoder.