Akrylamid ökar inte cancerrisk
Att få i sig höga mängder akrylamid från mat och dryck ökar inte risken för äggstockscancer, enligt en studie i Uppsala och Västmanland.
Studien genomfördes bland drygt 61 000 kvinnor, som följts i 17 år.– Våra fynd talar för
de mängder som kvinnor i Sverige brukar få i sig detta ämne. Men vi kan
inte utesluta att jättestora mängder akrylamid i maten kan ge cancer,
säger Alicja Wolk, professor i nutritionsepidemiologi vid Karolinska
institutet, till Upsala Nya Tidning.Akrylamid har inte heller kunnat kopplas till ökad risk för bröstcancer, tarmcancer, njurcancer eller urinblåsecancer. Däremot pekade en nederländsk studie på ökad risk för livmodercancer, för de kvinnor som fick i sig de högsta mängderna akrylamid.
