Mindre kött på tallriken i kristider
Vi äter mindre av kött och charkprodukter, eller åtminstone enklare billigare sorter, när matpriserna går upp. Det visar Jordbruksverkets jämförelser mellan priser och inkomster.
– Det finns flera orsaker till det, bland annat utgör kött en
prisförändringarna en större effekt i plånboken, säger Helena Lööv,
utredare på Jordbruksverket till Ekot.Men för potatis är utvecklingen motsatt.– Potatis
är ju klassad som en basvara, och i stället för att konsumtionen ökar
när inkomsterna ökar så minskar den. När man blir rikare äter man
mindre potatis till förmån för exempelvis kött, säger Helena Lööv.
