– Danskarna är ekologiska champions. Livsmedelskedjorna tog ett starkt grepp och sänkte priserna med 15-20 procent. På det sättet fick de fart på marknaden, konstaterar Sven-Olof Daunfeldt som är forskningschef på institutet.I Finland gör utvecklingen långsammare och det hänger ihop med att finnarna har stort förtroende för sitt jordbruk och anser att produkterna är bra. Högt ekologiskt intresse drivs ofta av oro bland konsumenterna.