Förbud mot transfetter
Från och med i dag, måndag, är transfetter förbjudna på alla restauranger i New York.
Men eftersom förbudet varit känt en längre tid har de flesta näringsställen redan bytt ut sina frityroljor mot hälsosammare alternativ, rapporterar Ekot.Den kemiska sammansättningen av transfetter gör att de, mer än andra fetter, ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Ur livsmedelsindustrins synpunkt har dock fettet en del rent tekniska fördelar.