Gåslever kan sprida galna kosjukan
Svenska forskare har börjat titta på proteiner som genomgått en omvandling. De kallas amyloider och klumpar ihop sig och kan då agera som smittämnen. Senaste rönen visar att de kan spridas via fettrik mat, exempelvis gåslever.
Om de agerar som smittämnen kan de ge både alzheimer och galna kosjukan.– Det har länge varit känt att gåslevern från Ungern har problem för att de tvångsmatade gässen har en amyloidsjukdom med inlagring av förändrade proteinfibertrådar i levern, säger Per Westermark, som är professor i Uppsala, till Svenska Dagbladet.