– Vi har bjudit in en imitatör som är världsmästare på kungen och det blir han som klipper bandet. Efter själva invigningsceremonin ska han härma Göran Persson och Cornelis Vreeswijk. Din familj har ägt butiken i 100 år, berätta?– Jag är ju ingift i familjen men det hela började när min frus och köpmannen Richard Bengtssons farfars mor var handlare i en annan butik i Farstorp som ligger utanför Kristianstad. Ica Maxi i Kristianstad etablerades 1990 och 1994 etablerades Bing Stormarknad som när den öppnades var Icas största butik.Ni har byggt om, vad blir nytt efter ombyggnaden?– Nu blir den ännu större eftersom vi bygger ut med 2 500 kvadratmeter. Butiken får en större färskvaruprofil och vi ska sälja både kött och fisk över disk. Dessutom får vi ett eget bageri. Det blir också delikatesser från världens alla hörn. Totalt blir butiken efter ombyggnaden 10 000 kvadratmeter stor och vi har 140 anställda. Det ska bli mer plats till kunden och vi vidgar alla gångar samtidigt som vi gör alla avdelningar större. Sortimentet utökas och vi satsar exempelvis på hälsa och skönhet enligt Maxis profil.Vad gör ni första dagen?– En lokal orkester som heter Brunnssextetten spelar gladjazz och vi bjuder 2 500 kunder på italiensk buffet. Tillsammans med DineFood som är en av våra största leverantörer. Vi delar också ut rosor och bjuder på kaffe. De 50 första kunderna får en kaffekokare och det blir fiskdamm för barnen.Camilla Myrsten