Citronsyra stoppar akrylamid
Uppkomsten av akrylamid i pommes frites och majschips kan stoppas med vanlig citronsyra.
Det har två forskare i Sydkorea kommit fram till, berättar Livsmedelsverket på sin hemsida.
Potatisstavar som fick ligga i en-procentig citronsyra i en timme innan friteringen fick bara en fjärdedel av den akrylamidhalt som uppnåddes i stavar som inte behandlats på detta sätt.
