I pastasalladens land...
"OM den orolige agenten hade besökt vårt land i dag hade han vid lunchdags med stor säkerhet fått en platsbytta full med överkokt pasta framför sig".
Så skriver Mats-Eric Nilsson, nyhetschef på Svenska Dagbladet i en personlig krönika om Stockholms nationalrätt nummer ett: Pastasalladen. Han refererar till en flygresa för sex år sedan då han mötte en orolig amerikansk FBI-agent som undrade: "What do you guys eat"?
"Så många projektgrupper som inte anser sig ha tid att äta lunch. Så många terminalslavara som inte törs lämna modulen. Så många kvinnor – och män – som inbillar sig att själva ordet sallad får kilona att rasa", skriver Mats-Eric Nilsson och frågar sig:
"Varifrån kommer denna likriktning, som inte borde få höra hemma i en storstad? Var hittar man en matig fransk bondsallad eller en klassisk salade nicoise i myllret av luncherbjudanden. Och vad har potatisen gjort för ont?"
