I en intervju i danska tidningen Börsen säger han att de alltmer långtgående kraven på dokumentation och möjligheten att spåra produkterna tillbaka till producenterna helt enkelt blir för dyra för mindre tillverkare. Slakteridirektören tror dock att de danska bönderna kan bli vinnare på en marknad där konsumenter och butikskedjor ställer högre krav.- De danska bönderna och andra i livsmedelskedjan har en kulturell tradition där moralen spelar en avgörande roll, säger han till tidningen.