På senare år har matsvinnet seglat upp som en allt viktigare fråga. Det rör sig om ett enormt resursslöseri med stor miljöpåverkan, men ger också möjlighet till nya affärer.

EU har som målsättning att svinnet ska halveras till 2030 och driver på i den riktningen. Den europeiska frukt- och grönsaksnäringen hänger på. Små som stora aktörer geno...