Branschen vill se mindre salt i maten
Igår var det uppstartsmöte för projektgruppen på RISE (Research Institutes of Sweden) i Göteborg som med 16 aktörer från livsmedelsbranschen kommer att verka för att minska salthalten i livsmedel och samtidigt bevara smak, kvalitet och hållbarhet.
– Det är sällan vi lyckas samla så här många aktörer i ett projekt. Det är glädjande, eftersom det visar hur viktig frågan om sänkt salthalt är, både för industrin, konsumenterna och samhället, säger Tim Nielsen, forskare vid RISE och projektets ledare i ett pressmeddelande.
Projektgruppen består av representanter från industri, handel, restaurang, storkök, myndigheter och konsumentorganisationer och själva projektet kommer att pågå mellan 2017 till 2019 med en budget på drygt 10 miljoner kronor från statliga Vinnova.
