Efter ris och bröd fortsätter Livsmedelverket att analysera vilken mat som gör att vi får i oss tungmetaller. Analyserna av ris och bröd klara och närmast handlar undersökningen om potatis och rotfrukter. Tungmetaller som arsenik och kadmium finns naturligt i jorden. Föroreningar i luften och olika slags gödsel kan också öka mängderna.- Därför är det viktigt att livsmedelsföretagen minskar halterna av tungmetaller i maten där det går, säger Emma Halldin Ankarberg, toxikolog vid Livsmedelsverket.
Hon tipsar om att som enskild konsument kan man minska risken att få i sig för mycket av ett skadligt ämne genom att äta mer varierat.
