Det började redan vid millennieskiftet då kunderna började komplettera sin dagliga shopping med besök till den lokala specialbutiken. I dag ser vi allt fler bagerier, ost, fisk— och köttbutiker liksom köpplatser som Bondens marknad. Tillsammans med e-handeln som i sin tur har gynnat marknaden för specialbutiker genom den ökade nischningen kommer kunderna att handla i fler butiker för sitt vecko- och månadsbehov. En annan allt tydligare trend är att kunderna kan prenumera på varor. Tidigare har förbrukningsvaror som dammsugarpåsar och kontaktlinser främst stått till buds för prenumeration men nu kan kunderna även prenumerera på livsmedel.