Här är mer än var tredje vara ekologisk
Försäljningen av ekomat spränger alla gränser. Främst ligger Coopbutiken i Järna. Här är mer än var tredje vara som säljs ekologisk. – Vi utgår från Coops centrala ekosortiment och kryddar med lokala leverantörer, säger butikschefen Jonas Johansson.
Coopbutiken i Järna ligger långt över de nivåerna.
– Mer än var tredje vara vi säljer är ekologisk, säger butikschefen Jonas Johansson.
Förklaringarna är flera. Järna har under lång tid varit säte för den svenska antroposofrörelsen som bland annat fokuserar på biodynamiskt odlade grönsaker. Det lokala företaget Saltå Kvarn har producerat ekologiska spannmålsprodukter sedan 60-talet.
– Vi har alltid haft stor efterfrågan på ekologiska produkter och bra mat. Det finns en stark kultur av att handla lokalt här, och det innebär ekologiskt, säger Jonas Johansson.
Han är ny som butikschef, men har jobbat i butiken tidigare. Senast har han varit franchisetagare för Coopbutiken i Midsommarkransen i Stockholm.
Jonas lyfter också fram företrädarnas arbete med att lägga grunden för den framgångsrika ekoförsäljningen.
– Anders Engström var den butikschef som startade det hela, och sedan har Thomas Sjöblom som drivit butiken som franchisetagare de senaste 15 året utvecklat konceptet, säger han.
Hur gör då Coopbutiken i Järna för att sälja så mycket ekovaror?
– Det har varit olika strategier över tid. Först hade vi särskilda ekohyllor, men sedan har vi efter hand flyttat in ekovarorna bland de konventionella.
I dag har ekovarorna tagit över stora delar av butikshyllorna och även om dom ännu inte dominerar helt finns de överallt i butiken.
– I många fall säljer de bäst också, säger Jonas Johansson och visar frysdisken där det är urplockat bland de ekologiska frysta bären, medan de konventionella ligger kvar.
För att fortsätta utvecklingen tror han att det är viktigt att alltid ha prio på de ekologiska alternativen.
– Det finns i dag stort sett ekologiska alternativ för alla varor, säger Jonas Johansson.
Kunderna är också aktiva och efterfrågar ofta ekologiska varor.
– De är på oss direkt om vi saknar något de vill ha.
Bland de lokala leverantörer som Coop Järna använder sig av finns bland andra Saltå Kvarn, Järna Mejeri, Järna Stenugnsbageri och Almviksgårds Bageri.
JOACHIM BJÖRK
