Temat är ”Husk – fusk och snusk” Husk är danska och betyder ungefär observera eller se upp med. Ann Christin Ekström från svenska Livsmedelsverket, som är en av arrangörerna, säger att temat var lätt att välja efter förra årets skandal med hästköttet som uppgavs vara nötkött.Till tidningen Arbetarbladet säger hon att fusk med livsmedel nog alltid varit ett problem.– Jag tror bara att man inte fokuserat lika mycket på det tidigare. Det har fuskats ända sedan antiken då man blandade ut vin med vatten.