Tunt med fullkorn
Bagerierna anger gärna att deras bröd innehåller fullkorn. Men ibland är andelen liten, faktiskt mindre än vad branschen kommit överens om som gräns för att få använda benämningen.
Det skriver Göteborgs-Posten som synat innehållsförpackningarna. Branschens egna frivilliga regler säger att benämningen fullkorn bara får användas om halten fullkornsmjöl överstiger 50 procent av torrvikten. alltså innan vatten tillsätts till degen.Fazer använder till exempel begreppet fluffigt fullkornsbröd på ett bröd med nio procent fullkorn. Skogaholm gör likadant med ett bröd med 30 procent.Fazer säger till tidningen att det hela är ett misstag och ska rättas till.Lagen anger dock inte något minimum för att en produkt ska få kallas för fullkorn. Det enda kravet från EU är att halten anges på förpackningen.
