Konsumtionen av hästkött har fallit ända sedan 1960-talet. Då åt svensken i genomsnitt två kilo hästkött om året. Den senaste noteringen var 0,2 kilo per person och år.Men nu ökar konsumtionen, de fem första månaderna i år med 1,5 procent, enligt Jordbruksverket.- Vi märker ett större intresse för hästkött främst i storstäderna. Nytt är att vi erbjuder konsumentpackat hästkött, förr fanns det bara i manuella diskar, säger Christine Kullgren, pressansvarig på Coop.