Stora importländer är Danmark, Holland, Polen och Tyskland. Under de senaste tio åren har importen av utländska hårdost fördubblats. Bönderna menar att det är svårt att konkurrera med de utländska lågprisvarianterna. Men måltidsforskaren Richard Tellström på Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet, menar att de mejerierna missat produktutvecklingen och att inget stort har hänt sedan 1960-talet då Grevéosten togs fram.– På dagens mejerier finns varken utrustning eller teknik som gör det möjligt att laborera fram nya ostar med spännande smaker. Här måste branschen tänka om – annars riskerar man att fortsätta att tappa marknadsandelar, säger han till Göteborgs-Posten.Förra året åt svensken i snitt 19 kilo ost per person och år.