I varje butik har det dessutom installerats tankar för att med hjälp av rätt temperatur hålla surdegen levande.– I stället för att nöja oss med traditionella matbröd har vi gått ett steg längre och valt att möta det ökande intresset för butiksbakat med riktiga surdegsbröd bakade från mjöl i stenugnar i våra butiker. Man skall inte behöva gå till fina gatan för att handla bröd bakat med kärlek, säger Michael Riedel, färskvaruchef på City Gross, i ett pressmeddelande.Surdegen till det ljusa brödet härstammar från San Francisco och den mörka från Ukraina.