Efterfrågan är större än tillgången och när det gäller keso handlar det om att tillverka mer men när det gäller smörbristen saknas det råvara.– Det har samtidigt varit brist på den gräddråvara som man använder när man gör smöret och det beror i sin tur på att mjölkproduktionen i Sverige minskar hela tiden, säger Arlas presschef Claes Henriksson, till Sveriges Radio Gävleborg.