– Det är tungt och slitigt att stycka och hantera köttet, det är en oändlig massa papper att fylla i. Vi får ju lika mycket kontroller och krav som en mycket större arbetsplats, säger Ann Knudsen, ansvarig för affär och catering, till Värmlands Folkblad.Åkerbo gård i Ölme i Kristinehamns kommun var en av de första gårdsbutikerna med inriktning mot eget producerat kött i Värmland. Gårdens betesdjur har utgjort basen i varusortimentet. Butiken har även salufört fläskkött, charkprodukter och andra livsmedel från lokala producenter, skriver ATL.