Förklaringen till att Bertel Harrder har ändrat uppfattning en fråga som drivits hårt av den danska regeringen och Dansk folkeparti för att påverka valet av sundare livsmedel. Nu menar hälsoministern att en skatt inte räcker för att människor ska ändra matvanor. Till tidningen Politiken säger han:– Problemet är att livsmedel i vanligtvis bara beslagtar en liten av välfärsdanskarnas inkomst, att man helt enkelt inte reagerar på en avgift. Problemet är att vi använder cirka fem procent av vår inkomst på mat, så en avgift som ökar den posten med en halv procent har ringa påverkan. I ett pressmeddelande uttalarar sig Claus Søgaard-Richter, direktör på Landbrug&Fødevarer:– Det är otroligt att regeringen först nu erkänner att avgifter har en ringa effekt, vi har försökt göra regeringen uppmärksam på detta i hela förloppet kring införandet av denna skatt.Han säger vidare att livsmedelsproducenter själva gör ett stort arbete för bättre kostvanor.–De flesta livsmedelsproducenter har i många år skapat fettfattiga produkter.Exmpelvis har mejeribruget de senaste tio åren tag bort cirka 13 miljoner milo matfett från sina produkter.Det motsvarar 2,5 kkg per dansk.Claus Søgaard-Richter överväger att överklaga ärendet till EU om fettavgiften skulle införas.