Det nystartade projektet Ökad kunskap och saltreduktion drivs av SIK, Institutet för livsmedel och bioteknik, med stöd av Jordbruksverket. Porjketet går ut på att öka kunskapen om hur reduktion av salt kan göras utan att livsmedelskvaliteten försämras.Med i projektet är Livsmedelsföretagen. Svensk Dagligvaruhandel, Sveriges hotell- och restaurangföretagare, Svensk Mjölk, Brödinstitutet, Kött- och charkföretagen tillsammans med Livsmedelsverket.