– Det känns som om halmstadsborna har längtat efter en renodlad fisk- och skaldjursbutik. Vi ligger mitt emot Maxi Ica som har en fin manuell fiskdisk, men vi kan erbjuda en butik med enbart fisk och skaldjur och det blir en lite annan inriktning då. Vi har fått många lovord från kunderna som säger att det var på tiden att Halmstad fick en egen fiskbutik. Reaktionerna har faktiskt varit helt fantastiska, måste jag säga.Vad har ni i sortimentet?– Allt! Det som inte finns här är inte värt att ha i en fiskdisk. Vi har mängder av fisk och skaldjur, hela fiskar, filéer, varm- och kallrökta produkter, såser, färdigmat, Fiskexportens egna sillinläggningar.Hur många andra butiker driver Fiskexporten?– Det här är den femte butiken och den andra fristående. På andra platser ligger vi inne i andra butiker.Vad frågar kunderna mest efter?– Faktiskt är efterfrågan på pannfärdiga rätter riktigt stor, det kan vara marinerad tonfisk eller svärdfisk eller torskrullar med fyllning.Hur har ni laddat inför midsommar?– Jag tror att efterfrågan på sill kommer att öka längre fram i veckan och alla våra egna sillinläggningar finns lagrade. Varenda en i Halmstad kan få sill om de vill.KAJSA SÖDERBERG