– Det är vår leverantör nere i Frankrike som kommit på den och det är efter en lång rad tester och provsmakningar. Det visade sig att den här smaken föll bäst ut. Vi tycker att den syrliga färskosten sjunger bra ihop med den lite sötare ananasen. Dessutom är osten trevlig att titta på. Den är som en rulle med ananasbitar i mitten så den ser väldigt god ut också.Finns det andra intressanta smakkombinationer för ost?– Vi har en dessertost som har smak av tranbär och det är lite mer beska i den smaken men den är också väldigt god.Är det trend med ovanliga smaker nu?– Trenden är att svenskarna mer och mer äter och gillar dessertost. De nya smakerna äts i stor utsträckning men ananasosten ska ätas mer som en dessert och kanske inte på en traditionell ostbricka. Vi är på väg mot ett nytt sätt att äta ost.Camilla Myrsten