Ny skinkmärkning införs
Branschorganisationen Kött och Charkföretagen (KCF) inför en ny branschmärkning. Den ska tydliggöra för konsumenten vad skinkan är gjord av; hela muskler eller om den är sammansatt av mindre bitar.
De olika beteckningarna blir skinka helmuskel, skinkbitar eller skinka mald och ska synas i innehållsförteckningen.Enbart
Det ska också synas att skinkan inte har genomgått en
emulgeringsprocess.Alla Kött- och Charkföretagens medlemmar,
som är runt 90 procent av svensk charkproduktion, kommer att använda
sig av den gemensamma märkningen, mskriver ATL.