Läget blir på Rosenundsgatan, på Söder. David Zetterström som är vd tror på ett ökande intresse för surdeg.– Jag ser det inte som en tillfällig trend. Jag tror snarare att folk tröttnat på fabriksbakat och att det handlar om en sund tillbakagång till det ursprungliga kvalitetsbrödet, säger han till Dagens Nyheter.