Stort uppsving för surdeg
Intresset för surdegsbröd har vaknat och hos Saltå Kvarn märker man ett ökat intresse för det stenmalda mjölet. År 2002 sålde man mjölprodukter för 28 miljoner kronor och i dag är motsvarande siffra 130 miljoner kronor.
– Visst vi märker av efterfrågan från hemmabagarna, försäljningen av
och vi utökar också sortimentet. Bagerierna är också viktiga. Vi säljer
mjöl till Annas pepparkakor och en rad knäckebrödsproducenter, säger Jan Gustafsson, marknadschef på Saltå Kvarn, till E 24.
