– Många människor lever ett hektiskt liv och jag har förståelse för att frukosten inte prioriteras. Men det är beklagligt. Frukosten har stor betydelse för vår allmänna hälsa och vår fysiska och mentala prestationsförmåga. En ordentlig frukost gör det dessutom lättare för oss att hålla vikten, eftersom energi- och näringsintaget fördelas jämnare under dagen, säger Margareta Nydal, som är docent i måltidskunskap.