– Choklad är ett häftigt hantverk, allt görs för hand efter egna recept. Min egen favorit är med chili och lime, säger hon och bjuder på några smakprov.Flickorna Kanold startades för tio år sedan och Jeanna Kanold driver sitt företag med en smittande entusiasm. Flickorna i företagsnamnet syftar på henne själv samt döttrarna Caroline, Beatrice och Diana, som brukar hjälpa till efter skolan.– Det här är ett trevligt jobb, och att driva ett företag är det bästa sättet att umgås.Gammalt namnKanold var fram till 1980-talet ett gammalt känt varumärke i Göteborg och Jeanna, som gift in sig i familjen, ville använda namnet på nytt och återknyta till traditionen.Ursprungsbutiken ligger vid Södra Larmgatan, ett ställe för stamkunder och finsmakare. Efter sommaren tillkom butiken i Saluhallen, bara hundra meter bort och med en annan, bredare publik.Chokladtillverkningen startade i absolut rätt tid. Strax efter hade filmen Chocolat premiär, regisserad av Lasse Hallström och med Juliette Binoche och Johnny Depp i ledande roller. I filmen är choklad något sinnligt, erotiskt och äventyrligt, vilket fick chokladintresset att explodera.– För bästa resultat är det oerhört viktigt med rätt behandling och rätt temperatur, det ska vara 17–18 grader sådär, säger Jeanna Kanold, som har blivit Göteborgs självklara chokladdrottning. Vill utökaKommer andra än göteborgare att få smaka på Flickorna Kanolds choklad?– Jag funderar på att sälja även i andra butiker, om fem år ska vår choklad finns på ett antal fler platser. Men det ska vara hos någon som vet hur chokladen ska hanteras. Det kan vara en ostaffär, eller kanske en möbelaffär. En butik-i-butiken? Ja, varför inte.Kommer det att finnas fler egna butiker?– När mina döttrar blivit stora ska de få driva varsin egen butik.En i Paris, en i New York och en i Stockholm.Åke RosengrenMÖTETJeanna KanoldAktuell: ägare till Flickorna Kanold i Göteborg, som öppnat ny butik i SaluhallenBakgrund: utbildad kock vid Cordon bleu i London, drivit restaurang i Göteborg, startade Flickorna Kanold för tio år sedanFödd: 1970 i GöteborgBor: SäröFamilj: make och tre barnFritid: matlagning, hästuppfödningFavoritmat: havskräftor doppade i chokladVill äta middag med: Johnny Depp, ”efter hans roll i filmen Chocolat förstod jag att vi har något gemensamt!”