Enligt forskaren Bodil Eneroth så leder silandet av vatten till att bakterier vaskas fram och fastnar under skalet.

– De bakterier och virus som cirkulerar i vårt samhälle är de vi hittar

i musslorna. Vi har till exempel inga utbrott av gulsot i Sverige, det

är bara en och annan turist som kommer hem med gulsot och då hittar vi

inte gulsot i musslorna, säger hon.

Det är mindre risk att äta musslor än att äta ostron eftersom musslorna kokas, skriver Svenska Dagbladet.