- Larm om akrylamid överdrivet
Bedömningen av riskerna med akrylamid i maten bygger på föreställningen att människor är lika känsliga för ämnet som råttor. Men det finns undersökningar som visar att råttor påverkas mer än människor.
Dessa studier har Livsmedelsverket inte beaktat.
- Tills vidare tror vi att riskerna med akrylamid i livsmedel har överskattats betydligt, skriver forskarna.
