Det framgår av en undersökning som presenteras i den medicinska tidskriften The Lancet och som refereras i Dagens Nyheter. Vid hård grillning skapas heterocykiska aminer som kan vara cancerframkallande. Men studier av konsumtionen hos cancersjuka och en kontrollgrupp av friska personer visade ingen större skillnad i intaget av de aktuella aminerna. Däremot verkar det finnas ett klart samband mellan mycket stor konsumtion och risk för cancer. De sju personer som fått i sig mer än 20 gånger av den genomsnittliga dosen fanns alla i gruppen med cancersjuka.